Paylaş

Yapılışı

Kızartma tavasında zeytinyağı ısıtılır, içine yıkanmış incikler konur ve yüksek ateşte 5-6 dakika kadar kızartılıp, tavadan alınır. Kalan yağda, ayıklanıp yıkanan arpacık soğanları ve sarımsaklar, hafif pembeleşene kadar sotelenir. İncikler fırın tenceresine alınarak, üzerlerine taze biberiye, arpacık soğan, sarımsaklar, defne yaprakları, hardal tohumları, taze çekilmiş tane biberler ile sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Önceden ısıtılmış, 160 dereceli fırında 60-70 dakika kadar pişirilir. Pişirmenin 50. dakikasında tuz ilave edilir. Pişirme sürecinde ise, 20 dakikalık aralıklarla tencere dibindeki su, bir kaşık yardımı ile inciklerin üzerine gezdilir. Böylece etin yumuşak kalması sağlanır. Diğer yanda nişasta, 1 bardak soğuk su ile iyice karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Fırın tenceresini dibinde kalan sudan, 1 bardak alınarak nişastalı suya ilave edilir ve hafif ateşte, kokusu değişip yoğunlaşıncaya kadar kaynatılır. İncikler servis tabağına alındıktan sonra, bu sos etlerin üzerinde gezdilir.

Afiyet olsun



Malzemeler

  • 3 adet kuzu incik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 adet defne yaprağı
  • 20 adet arpacık soğan
  • 1 küçük dal taze biberiye
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Karışık renkli tane biberler
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı hardal tohumu
  • 1 tutam tuz

Servis Önerisi & İpuçları

Kuzu etinin kokusunu fazla sevmediğimden, bu şekilde baharatlı yapmaya başladım. O zamandan beri hem ben, hem de çevremdekiler bayılarak yiyoruz. Umarım siz de beğenirsiniz.

«Tarifler listesine dön