Refika'nın Seçimi : Şubat 2013

Nardanaşı

  • Nedime Arzu Taştekin
Paylaş

Yapılışı

1 adet soğanı rendeleyin. Soğan, kıyma, bulgur, reyhan, pul kırmızı biberin yarısı, tuz ve karabiberi köfte hamuru oluncaya kadar iyice yoğurun. İri fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Kalan soğanı iri doğrayın. Tereyağını ısıtıp, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Karıştırmaya devam ederek kalan pul kırmızı biber ve domates salçasını katıp, 1-2 dakika daha ısıtın. Suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Karıştırarak nar ekşisi ve köfteleri ilave edip, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.


Afiyet olsun

Malzemeler

  • 500 gr dana kıyma
  • 2 adet soğan
  • 225 gr bulgur
  • 1 çorba kaşığı kuru reyhan
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 7 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1200 ml kaynar su
  • 200 ml nar ekşisi
  • Tuz
  • Tane karabiber